Siamo lieti di comunicarvi che è disponibile la nuova edizione di Lóng e’ Fion – Quaderno del turismo consapevole nei luoghi delle vita lungo il fiume Lamone che quest’anno festeggia i 10 anni.
Potete trovarlo in distribuzione gratuita presso l’Ecomuseo delle Erbe Palustri e attraverso i vari partner aderenti al progetto Lamone Bene Comune.
A sostegno della campagna internazionale WWF “Ora della Terra”, l’associazione WWF Ravenna organizza una cena vegetariana all’Ecomuseo delle Erbe Palustri.
La cena sarà preceduta da un aperitivo con breve intervento del WWF sul significato dell’evento e sulla zona umida “La Valletta”.
Prenotazioni entro lunedì 25 marzo: Maurizio 3458574374 – erbepalustri.associazione@gmail.com
scarica il PDF Cena Ora Terra 2019
IL CORSO
Abbiamo esordito dicendo che con le spezie si apre un mondo ed ecco che quello che vi proponiamo è un percorso culinario da est a ovest alla scoperta delle spezie più diffuse in Asia e America del sud.Abbiamo diviso il corso in due appuntamenti pensando per ogni serata un menu liberamente ispirate a due paesi che rappresentano al meglio queste due terre:
-Spezie dall’oriente …..con un menu ispirato all’India
-Spezie dal sud America…..con un menu ispirato al menu Messico
Scopriremo poi come, seppur molto lontani, tra questi due mondi ci sono spezie ed ingredienti in comune che ci guideranno durante il nostro viaggio. Dolce o salato? Ogni spezia ha le sue peculiarità e alcune possono essere impiegate in accostamenti curiosi e, a volte, audaci. Di solito, però, siamo abituati a pensarle solo nelle ricette salate quando in realtà invece le spezie sono meravigliose unite a sapori diversi. Le due serate vi permetteranno di cimentarvi in un menu completo dall’antipasto al dolce dando libero sfogo alla fantasia.Il corso verrà proposto secondo una formula teorico-pratico.Andando a raccontare le caratteristiche più interessanti delle varie spezie che andremo poi ad utilizzare per preparare i piatti che costituiranno il menu della serata. Lasciamo quindi da parte lo studio delle tecniche di cottura e ci concentriamo su gusto e profumo per appagare al meglio i nostri sensi e imparare a conoscere non solo con gli occhi.
PROGRAMMA
ASPETTANDO la PRIMAVERA: “LE SPEZIE in CUCINA…ispirazioni dal mondo”
•13.03.2019 – MENU INDIA (Coriandolo, Curcuma, Cumino, Zenzero, Cardamomo)– Fantasia di verdure in pastella di ceci alla Curcuma e Coriandolo con salsa di yogurt– Stufato di lenticchie nere con Zenzero e Cumino – Mazzancolle al lime e Peperoncino di Cayenna su tortino di riso al limone– Carote candite al Cardamomo e fiordilatte
•26.03.2019 – MENU MEXICO (Coriandolo, Cacao, Vaniglia, Chipotle, Paprika affumicata)– Tacos di verdure croccanti con guacamole e dadolata di pomodoro al Coriandolo– Tamales di verza con chilly di carne alla Paprika – Pollo asado con Mole al Cacao e Chipotle– Banana arrosto alla vaniglia con spuma al caffe
DETTAGLI DEL CORSO
A partire dal pomeriggio (ore 16) ai partecipanti verrà illustrato il menu della serata approfondendo nel dettaglio le singole spezie che verranno utilizzate per insaporire le diverse portate. Ultimata la fase teorica si passerà alla parte pratica in cui i partecipanti sotto la supervisione di due chef si cimenteranno nella preparazione del menu della serata.Per ogni serata è prevista la preparazione di un menu completo dall’antipasto al dolce costituito da 4 portate che andranno a comporre un percorso che ci accompagnerà alla scoperta delle protagoniste di queste due serate….le SPEZIE!
Chef
Federico Scudellari e Candida Visaggi
Materiale fornito
Dispensa con approfondimento sull’argomento del corso e spiegazione dettagliata delle ricette da eseguire.
Attrezzatura richiesta
Carta e penna per appunti, grembiule, abbigliamento comodo.
Location
Ecomuseo delle Erbe Palustri – Via Giuseppe Ungaretti 1, 48012 Villanova RA
ORARI LEZIONE: 16.30 – 19,30 (posti disponibili 15 riservati ai Soci Slow Food)
Il costo del singolo corso, comprensivo della cena è di € 55,00 Per chi volesse prenotare immediatamente i due corsi e le relative cene, il costo sarà di € 100,00
Per la sola cena (posti disponibili 60) il costo è € 35,00 per i Soci Slow Food e € 40,00 euro per gli accompagnatori e gli amici non soci
Prenotazioni: 3474524084 slowfoodbassaromagna@gmail.com
https://slowfood.metooo.io/e/corso-di-cucina-le-spezie-in-cucina-ispirazioni-dal-mondo-india
L’iscrizione al corso sarà valida dopo il versamento della quota tramite bonifico presso: BPER – IBAN: IT18E0538713120000000158767Intestazione: Slow Food Godo Bassa Romagna – causale: Corso Cucina Spezie
Domenica 3 marzo ritorna l’appuntamento primaverile con La Soffitta in Piazza, l’ormai tradizionale mercatino del riuso che promuove il riciclo e lo scambio, dando una seconda vita alle cose ed evitandone lo smaltimento.
L’evento, organizzato dall’associazione culturale Civiltà delle Erbe Palustri in collaborazione con il Comune di Bagnacavallo, si svolgerà dall’alba al tramonto per le vie e piazze del paese ed ospiterà oltre 300 espositori tra usato, antiquariato, modernariato, robivecchi, sgombracantine, creativi, artigianato artistico, prodotti biologici, naturali ed enograstronomici.
Per l’occasione sarà possibile visitare gratuitamente l’Ecomuseo delle Erbe Palustri e vedere all’opera gli artigiani del “Cantiere aperto” nel laboratorio dimostrativo di lavorazione e intreccio delle erbe di valle.
Presso la “Sala Azzurra” del Palazzone, in piazza Lieto Pezzi, sarà allestita la collettiva d’arte “Colori in Bassa Romagna”, con opere di Rossella Civolani, Giacomo Ianniello e Mauro Petrini.
Come sempre sarà possibile pranzare presso la Locanda dell’allegra mutanda, all’interno dell’Ecomuseo, con i migliori piatti delle azdóre accompagnati da vini locali e non mancheranno, in giro per il paese, altri punti ristoro con le loro invitanti proposte gastronomiche.
SONO CHIUSE LE PRENOTAZIONI PER PARTECIPARE AI MERCATINI LA SOFFITTA IN PIAZZA 2019.
Depliant La Soffitta in Piazza 2019
Per informazioni: Associazione Culturale Civiltà delle Erbe Palustri
tel. 0545.47122/47951 – erbepalustri.associazione@gmail.com
Secondo la tradizione, gli ultimi tre giorni di febbraio e i primi tre di marzo, sul far della sera, i contadini accendevano grandi fuochi nei campi, per scongiurare la malasorte. Il significato era quello di ricacciare il freddo e il rigore dell’inverno, bruciando i rami secchi delle potature e invitando così la buona stagione con l’auspicio di rigogliosi raccolti.
Venerdì 1 e sabato 2 marzo, alcune località lungo il fiume Lamone organizzano una serie di serate con l’accensione delle “focarine”, per festeggiare l’avvento della primavera e rivivere insieme i riti della nostra terra.
Sono aperte le prenotazioni per l’edizione 2019 dei mercatini del riuso LA SOFFITTA IN PIAZZA che si terranno a Villanova di Bagnacavallo nelle domeniche 3 marzo, 7 aprile, 5 maggio e in occasione della Sagra delle Erbe Palustri nelle giornate di sabato 7 e domenica 8 settembre.
Il mercatino è aperto ad ambulanti con licenza, hobbisti, opere dell’ingegno creativo e associazioni di volontariato riconosciute.
Le iscrizioni si accolgono dal 1° gennaio al 28 febbraio fino ad esaurimento delle piazzole disponibili.
Domanda adesione LA SOFFITTA IN PIAZZA 2019
INFO E PRENOTAZIONI:
Associazione Culturale Civiltà delle Erbe Palustri
Tel. 0545.47122 / 47951 – fax 0545.47950
erbepalustri.associazione@gmail.com ● www.erbepalustri.it
